Akhirnya kesampaian juga bikin brownis kukus :) ceritanya tuh aku bikin brownis kukus ini karena lihat anakku doyan banget jajan brownis kukus di kantin sekolahnya. Alhasil bundanya nekat deh nyoba bikin..
Dari hasil pilih-pilih resep, akhirnya pilihanku jatuh pada resep brownis kukus Ny.Liem. Kenapa aku pilih resepnya Ny.Liem? karena udah banyak dicoba sama teman-teman blogger dan rata-rata komentarnya enaakk.... Resepnya sendiri dimodifikasi dengan menambahkan butter dan margarin. Resepnya aku dapat dari blognya Mbak Hesti. Makasih ya Mbak Hesti dan ijin share resepnya....
Berikut resep brownies Ny.Liem.
Bahan I :
- 6 butir telur
- 225 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt cake emulsifier
Bahan II :
- 125 gr terigu protein sedang
- 50 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
Bahan III :
- 100 ml minyak goreng
- 35 gr margarin
- 30 gr butter
- 100 gr dark cooking cokelat, lelehkan, campur dengan minyak
Bahan IV :
- 75 ml susu kental manis
Cara membuat :
- Dalam wadah, masukkan minyak, butter, margarin dan dark cokelat. Panaskan dengan api sedang sampai meleleh, jangan mendidih. Sisihkan.
- Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental berjejak.
- Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diayak dan diaduk hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil 100 gr adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan.
- Tuang 1/2 bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti. kukus selama 10 menit dalam dandang yang sudah terlebih dulu dipanaskan dengan api sedang (cat: kalau terlalu besar apinya, brownis akan bergelombang permukaannya).
- Tuang adonan yang telah dicampur dengan bahan IV, kukus 5 menit dan terakhir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan.
Hasilnya tekstur tetap lembut, moist dengan rasa gurih khas butter dan margarin dan aslinya nyoklat banget.... Hmmm yummy....!! Read More
