Resep Trancam

Trancam, hiks dari namanya aja kesannya seram ya.. Tapi jangan salah, trancam merupakan salah satu kuliner dari Jawa Tengah yang selalu ada saat acara selamatan atau kenduri. Rasanya yang segar berpadu pedas manis sangat cocok disantap dengan nasi dan lauk pauk pendamping lain.
Resep dan foto trancam ini saya ambil dari instagram mbak @hanhanny , ijin share ya mbak. Langsung saja yuk kita eksekusi.

Resep Trancam

by @hanhanny

Bahan :

• 6 buah kacang panjang
• 200 gram kelapa yang tidak terlalu tua, kukus
• 1 buah timun
• 100 gram kecambah
• Daun kemangi sesuai selera

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 2 cm kencur
• 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
• Gula merah sejempol
• 3 lembar daun jeruk (iris2 buang tulangnya)
• Terasi bakar sedikit
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa kalau suka

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran lalu potong2 kecil. Kemangi ambil daunnya saja.
2. Beri bumbu pada kelapa yang sudah di parut dan dikukus. Aduk rata, tambahkan garam dan gula pasir. Cek rasa.
3. Campurkan kelapa parut dengan sayuran. Aduk rata.
4. Sajikan trancam dengan nasi hangat dan lauk lainnya.

Selamat mencoba

Read More

Arem Arem Isi Ayam

Kalau bukan karena pesanan seorang teman buat acara halal bi halal, mungkin arem-arem ini gak akan pernah aku buat :). Iya ini kali pertama aku buat arem-arem, biasanya lebih suka buat lemper atau semar mendem. Sebenarnya sih sama aja ya, cuma beda di beras biasa sama beras ketan aja.

Walaupun baru pertama kali aku buat, untungnya hasilnya gak mengecewakan alias enak kata orang rumah. Anakku yang gak doyan jajanan pasar aja langsung suka, mungkin karena berasnya di masak menggunakan santan jadi lebih gurih.

Arem-arem ini sangat praktis penyajiannya karena gak perlu piring atau pun sendok..tinggal happ..langsung masuk mulut deh. Buat bekal piknik paling cocok nih karena lebih mengenyangkan.
Supaya arem-arem nya lebih enak, gunakan beras yang pulen ya teman2.. Daun pisang sebagai pembungkusnya pun akan lebih bagus kalau memakai daun pisang kluthuk karena saat membungkus akan terlihat lebih rapi. Karena ditempat ku susah mencari daun pisang kluthuk, jadinya aku pakai daun pisang raja dan aku bungkus kecil2 hihihi..kan untuk usaha kudu ada untungnya donk.. Selamat mencoba :)

Arem Arem

Bahan :
250 gram beras pulen
50 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun salam
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan isi :
150 gram daging ayam cincang
1-2 buah wortel, potong kotak kecil
400 ml santan
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah
1 1/2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)
1 sendok teh kaldu ayam bubuk (saya pakai royco rasa ayam)
Garam secukupnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk purut

Cara membuat :

1. Masak beras, santan, garam dan daun salam sampai santan terserap, aduk aduk hingga matang. Tutup panci, biarkan hingga nasi pulen. Sambil menunggu nasi pulen, siapkan bahan isinya.
2. isi ; Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe, tumis hingga harum dan matang. Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna. masukkan wortel, santan dan bumbu lainnya. Masak hingga bumbu meresap dan santan habis. Jangan lupa di koreksi rasanya.. udah pas atau belum. Isian arem arem yang enak, harus terasa sedikit manis dan gurih.
3. Penyelesaian : Ambil 2 lembar daun pisang, ambil 2 sendok makan nasi, ratakan, tambahkan bahan isian secukupnya, lalu gulung seperti membungkus lemper, sematkan kiri kanannya dengan lidi agar tidak terbuka sewaktu di kukus.
4. Kukus selama 1 jam, angkat.
5. Arem arem siap untuk di sajikan.

Read More

Pisang Bolen

Yeayyy, akhirnya disempatkan juga bikin jajanan favoritku ini.. Udah lama pengen buat tapi resep yang beredar banyak yang menggunakan korsvet sedangkan dikotaku bahan ini gak ada.. Jadinya ditunda lagi dan berburu lagi resep yang lain.

Pucuk di cinta ulam pun tiba, emang rezeki takkan kemana. Seminggu yang lalu, seorang teman di grup Bakul Kue Rumahan memposting resep Pisang Bolen tanpa korsvet, ah betapa senangnya diriku..
Dari hasil review teman-teman lain yang sudah mengeksekusi duluan, pisang bolen ini recomended sekali, banyak yang bilang enak.. Hmmm tanpa menunggu lama, langsung deh saya eksekusi juga..

Resep asli punyanya Mbak Vivi (Jajane Vivi) yang ditulis ulang sama Mbak Intan di grup BKR.. Ijin share resepnya ya mbak Vivi dan mbak Intan..
Ini resepnya saya tulis ulang..

Pisang Bolen

source: Jajane vivi

Bahan A:
100 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan minyak goreng
75 gram margarin

Bahan B:
200 gram tepung terigu protein tinggi
30 gram gula tepung
80 ml air
75 gram margarin

1/2 Resep Bahan Dasar Olesan

Bahan Dasar Olesan (aduk Rata):
2 kuning telur
1 sendok makan air
1 sendok teh madu

Bahan Isi:
8 buah pisang raja, aku rebus
Keju melted secukupnya, potong kotak

Cara Pengolahan :

Belah pisang menjadi 2. Isi dengan keju.Tutup lagi dengan pisang.

Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

Aduk bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit.

Bagi adonan A menjadi 15 bagian, bulatkan. Bagi adonan B 15 bagian, bulatkan.

Giling adonan B memanjang. Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat seperti amplop.

Giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak 2 kali. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.

Giling adonan molen melebar. Letakkan pisang di tengah, kemudian bungkus dengan kulit. Rapikan. Oles dengan bahan olesan.

Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Keluarkan dari oven.

Oles lagi dengan bahan olesan dan oven lagi 5 menit.

Pisang bolen ini asli enak banget, layak untuk di coba :)

Read More

Bika Ambon Pandan

Bika ambon.. gak tau juga ya kenapa di namakan bika ambon, padahal jajanan yang satu ini bukan berasal dari Ambon.

Sudah lama pengen coba bikin jajanan ini tapi selalu gak sempat (hihihihi alesan), kebetulan kemarin bongkar2 file di grup BKR, eh nemu resep bika ambon dari majalah Koki yang di share mbak Siti Labuna. Thanks ya mbak Siti, ijin catet resepnya.

Kali ini aq bikin versi pandan karena suka aja dengan aroma pandan, hehehehe...

Yuuukkk di simak resepnya...

Bika Ambon Pandan

by. Femmy

Source by. Majalah Koki

Bahan I : 

350 ml santan kental dari 1 butir kelapa

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk, sobek-sobek

1 sdt garam

2 tetes pasta pandan (resep asli gak pake)

Bahan II :

100 ml air (air kelapa lebih bagus)

75 gram terigu protein sedang

1 sdm ragi instan

Bahan III ;

8 butir telur

220 gram sagu tani

200 gram gula pasir

Bahan IV :

kenari iris-iris, oven sebentar

Cara membuat :

1. Rebus bahan I sambil di aduk-aduk hingga mendidih, dinginkan.

2. Aduk bahan II asal rata, diamkan 30 menit.

3. Aduk sagu tani, gula, telur dan bahan II hingga rata. Tambahkan san tan, aduk rata.

4. Diamkan 2 jam.

5. Panaskan cetakan kue lumpur 10 menit dengan api kecil.

6. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Biarkan hingga berbuih dan naik.

7. Taburi kenari, tutup dan  masak hingga matang (dicolek tidak nempel)

8. Angkat dan sajikan.

Read More