Tips Memasak Beras Merah

Beras merupakan makanan pokok di banyak negara di seluruh dunia. Ada dua jenis beras, beras putih dan beras merah. Namun banyak orang lebih memilih beras putih dibandingkan dengan beras merah . Perbedaan utama dalam dua jenis beras ini adalah dari segi pengolahannya. beras  putih lebih halus diproses daripada beras merah. Beras putih memakan waktu lebih lama untuk diproses  sedangkan beras merah membutuhkan waktu yang lebih singkat. 

Memahami CARA memasak beras  akan membawa Anda ke hasil yang sesuai dengan selera.
Sama seperti pengolahan bervariasi, begitu pula metode memasak. Ini adalah kesalahan umum bagi orang untuk berasumsi bahwa memasak beras merah sama seperti memasak beras  putih. Banyak orang memang merasa sulit untuk memasak beras merah dan jadi memilih untuk tidak membelinya. Berikut adalah beberapa tips yang akan membantu Anda saat memasak nasi :

Langkah pertama, cuci beras merah menggunakan air yang mengalir dan cuci sampai benar-benar bersih. Selanjutnya, takaran jumlah air yang akan di gunakan untuk merebus  beras  sangatlah penting  agar didapat nasi yang pulen . Rasio takaran air adalah satu cangkir beras untuk satu cangkir air. Ini sangat penting jadi pastikan bahwa air telah mendidih sebelum menambahkan beras .

Setelah menambahkan beras ke air, tutuplah panci. Kemudian, masak sekitar 20 menit. Setelah 20 menit, angkat panci dari kompor dan biarkan panci dalam keadaan tertutup selama 15-20 menit agar beras matang sempurna. Setelah matang, nasi siap untuk disantap.

~Selamat mencoba~

Sumber foto; FreeDigitalPhoto.net

Read More

Tips Pemakaian Minyak Goreng

 

Tips Pemakaian Minyak Goreng

 Sumber tulisan: buku menu sehat

1. Pilihlah minyak goreng sesuai kebutuhan, karena jenis minyak goreng apa pun kalau dipakai secara berlebihan tidak baik.
2. Saat memilih minyak goreng, jangan hanya berdasarkan warna dan penampilan. Bacalah label komposisinya. warna minyak goreng yang tidak jernih, boleh jadi kandungan karotenoid atau senyawa lainnya.
3. Minyak goreng asam lemak jenuh boleh digunakan asalkan masih dalam keadaan jernih. tapi sebaiknya tidak digunakan lebih dari dua kali. Sedangkan minyak goreng asam lemak tak jenuh jangan digunakan ulang.
4. Pilihlah minyak goreng bermutu baik. Cirinya adalah yang tinggi titik asapnya. Maksudnya: minyak goreng itu baru mulai berasap pada suhu yang tinggi. Karena saat minyak mulai berasap, saat itulah senyawa-senyawa pada minyak mulai mengalami kerusakan.
5. Hindari minyak goreng berbentuk padat. Hasilnya, gorengan memang lebih renyah tapi kadar lemaknya tinggi.
6. Saat menggoreng, usahakan sedapat mungkin menghindari penyerapan minyak yang berlebih ke dalam bahan makanan. Caranya: kalau membuat pisang atau tempe goreng, sebelum menggoreng celupkan pisang atau tempe ke adonan tepung terigu atau tepung beras.
7. Untuk mencegah kadar minyak berlebihan, selesai menggoreng tiriskan makanan sampai tak ada lagi minyak yang menetes.

Sumber gambar: FreeDigitalPhoto.net

Read More

Strawberry MilkShake

Buah strawberry segar kaya akan kandungan vitamin C yang bersifat antioksidan. Berkhasiat membunuh virus, menurunkan kadar kolesterol dan mencegah kanker. Bila ada masalah dengan kolesterol, gunakan susu rendah/tanpa lemak. Pilihlah selalu strawberry segar karena minuman akan terasa lebih lezat..

Strawberry MilkShake

by. Femmy (adapted Menu Sehat)

Bahan :

• 200 gram strawberry segar, cuci, belah 4
• 2 cups es krim stroberri, siap beli
• 600 ml susu cair dingin
• 5 sdm atau sesuai selera sirup stroberri/gula pasir
• es batu

Cara membuat :

1. Semua bahan, kecuali es batu, dihaluskan dengan blender.
2. Sajikan segera dengan diberi es batu.

Untuk 4 gelas

Fakta Gizi Per Gelas :

• Kalori : 185,6 kal
• Protein : 4,6 g
• Lemak : 7,3 g
• Karbohidrat : 26,2 g
• Kolesterol : 21,3
• Serat : -
• Kalsium : 166,75 mg

Sumber gambar : FreeDigitalPhoto.net Read More

Udang Tumis Brokoli

Udang Tumis Brokoli

by. Femmy (adapted menu sehat)

Bahan :

• 2 gelas brokoli, dipotong per kuntum
• 100 gram udang sedang, buang kepala dan kulit, tinggalkan ekornya
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm saus tiram
• merica
• 3 sdm air kaldu udang

Cara membuat :

1. Udang dikupas, lalu kepala dan kulitnya direbus dengan air sampai mendidih.
2. Tumis bawang putih sampai harum dan kuning, Masukkan bawang bombai. Aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan udang. Aduk
4. Tambahkan brokoli dan 1 sdm kaldu udang. Aduk. Tutup.
5. Setelah mendidih, beri saus tiram, sisa kaldu udang, dan merica. Aduk. Tutup kembali.
6. Setelah mendidih kembali, matikan api.
7. Siap disajikan

Untuk 4 porsi

Fakta Gizi Per Porsi :

• Kalori : 69,3 kal
• Protein : 7 g
• Lemak : 2,6 g
• Karbohidrat : 5,4 g
• Kolesterol : 31,2 mg
• Serat : 0,2 g
• Kalsium : 102 mg

Sumber gambar : FreeDigitalPhoto.net

Read More

Ikan Laut Dapat Mencegah Kanker

Makanlah banyak ikan, demikian anjuran pakar gizi. Ini bukanlah sekedar anjuran kosong belaka. Menurut penelitian Universitas Salut Publica de Catalunya L'Hospitalet di Spanyol tahun 1999 menyebutkan bahwa, ikan laut selain berperan mencegah penyakit jantung koroner serta pembuluh darah, juga memberikan efek perlindungan terhadap beberapa jenis kanker, diantaranya kanker pada saluran percernaan seperti lambung dan usus besar, rektum, rongga mulut, kerongkongan, indung telur, pankreas serta prostat. Namun sampai sejauh ini belum ada bukti yang menyatakan adanya hubungan antara mengkonsumsi ikan dengan timbulnya kanker pada payudara, lever, kandung kemih serta kelenjar gondok.

Namun berapa banyak ikan yang ikan makan ternyata juga penting. Esteve Fernandez, adalah seorang peneliti dari universitas tersebut mengungkapkan bahwa untuk mencegah kanker diperlukan konsumsi dua porsi atau lebih ikan dalam seminggu. Dikatakan pula bahwa, pria yang banyak mengkonsumsi ikan laut, sayuran dan buah-buahan, beresiko lebih kecil menderita kanker prostat ketimbang yang jarang mengkonsumsinya.

Penelitian tentang pola makan ikan pernah diprakarsai oleh tim dari Karolinska Institute di Stockholm, Swedia terhadap 6.000 pria yang separuhnya berusia di atas 55 tahun. Hasil dari penelitian itu adalah bahwa pria yang lebih banyak mengkonsumsi ikan laut, buah-buahan dan sayuran segar, beresiko lebih kecil mendapatkan kanker prostat. Menurut dugaan, khasiat asam lemak omega-3 (EPA dan DHA)-lah yang berperan mencegah kanker. (www.dkp.go.id/Nn)

sumber : menu sehat Read More

Sop Kacang Merah

Puji syukur tetap seperti biasa, mengumpulkan semangat dan mencuri waktu untuk update blog kembali. Kali ini saya posting resep sop kacang merah yang baru saya dapat resepnya dari seorang teman chef dan langsung saya sempatkan untuk mencobanya.

Hasilnya, menuai pujian dari adik dan bapak saya hehe. katanya sop kacang merahnya enak.. Wah untuk bakulan amatiran kayak saya kalau dapat pujian seperti itu, senangnya luar biasa. Jadi semangat lagi buat berkreasi..

Buat yang mau mencoba sebagai salah satu varian menu untuk sikecil, ini saya bagikan resepnya..

SOP KACANG MERAH

by. Femmy

Sumber ; Agus Wanto Chef 

Bahan : 

500 gram kacang merah

250 gram daging sapi

4 batang wortel

5 siung bawang putih

1 buah bawang bombay ( jika tidak ada bawang bombay bisa diganti dengan 5 siung bawang merah)

2 batang daun bawang

4 batang daun seledri

10 butir cengkeh

1 sdt peres bubuk biji pala

1 sdt peres merica bubuk

garam sesuai selera

gula setengah dari garam yang dipake (sebagai pengganti penyedap) ( saya pake penyedap royco rasa ayam)

2 liter air

Cara membuat :

1. Cuci bersih kacang merah, rendam 1 malam.

2. Rebus daging sapidan tulang sapi, setelah terlihat sudah mulai mendidih, buang rebusan air pertama.

3. Kita ulang merebus daging dan tulang sapi hingga setengah empuk, masukkan kacang merah, biarkan sampai keduanya empuk. (biasanya suka keluar buih-buih putih agak kemerahan, itu harus rajin dibuang agar menghasilkan air sop yang bersih).

4. Haluskan bawang putih dan bawang merah (kalo pakai bawang merah) potong bawang bombay tumis hingga harum masukkan langsung kedalam sop kacang merah yang sudah empuk, masukkan wortel yang sudah di potong tipis tipis (biar cepat empuk) beserta daun bawang dan seledri, masukan garam, gula, merica, cengkeh, biji pala tunggu smpi wortel matang mendidih angkat.

5. Hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.

Selamat mencoba ^_^

Read More

Cake Rasa Jeruk

Sahabat Dapur NitNot, mau sharing cake ekonomis tapi dengan rasa yang enak. Semoga bisa menambah ide buat jualan.. Resep ini adalah resep jadul punya mama saya, tadi iseng buka2 buku resep mama buat cari ide bikin kue karena ada ibadah keluarga di rumah. Kalau di buku resep mama, namanya kue bimoli, tapi menurutku lebih cocok diganti cake rasa jeruk karena rasa dan aroma jeruk dari sirupnya itu enak banget .. Selamat mencoba.

 

Cake Rasa Jeruk
by. Femmy

Bahan :
6 butir telur
200 gr tepung terigu
200 gr gula pasir
1/2 gelas minyak bi*ol* ( 100 ml)
1/2 gelas sirup AB* squash delight rasa jeruk florida ( 100 ml )

cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengembang.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak, aduk hingga rata.
4. Tambahkan minyak dan sirup, aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang kedalam loyang tulban uk. diameter bawah 20cm yang sudah di olesi mentega dan ditaburi sedikit tepung.
6. Panggang hingga matang.

Note : Kalau terlalu manis, gula pasir bisa dikurangi menjadi 175gram

 

 

Read More