Lidah Kucing Pelangi

Late post lagi, hehehehe... Gapapa ya dari pada gak posting sama sekali.. *ngeles nih ceritanya, padahal hobby banget late post :p..
Kali ini mau posting 'Lidah Kucing Pelangi' salah satu varian kuker Natal tahun ini. Buat lidah kucing pelangi ini juga baru pertama kali dan seneng banget karena langsung berhasil dan rasanya pun enak. Kata anakku rasanya seperti biskuat, hehee...
Resepnya aku dapat dari blognya mbak Ricke Indriani, salah satu blog favoritku, makasih ya teh Ricke untuk resep2nya yang enak banget...
Sebenarnya buat cookies lidah kucing ini untuk ngabisin stok putih telur yg banyak, hehee.. aku tulis ulang resepnya ya.. 

Lidah Kucing Pelangi
 by Femmy (adapted Ricke Indriani)

Bahan:
125 gr butter
125 gr margarin
160 gr gula halus
1 sdt vanili
100 ml putih telur suhu ruang
200 gr tepung terigu protein sedang
50 gr maizena

pewarna merah, orange, kuning, hijau, biru & ungu

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 140 derajat celcius - 150 derajat celcius. Siapkan loyang lidah kucing dan oles dengan margarin tipis-tipis.
2. Campur dan ayak tepung terigu dan maizena. Sisihkan.
3. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai mengembang dan putih, tambahkan vanili, kocok rata. Masukkan putih telur, kocok rata.
4. Masukkan campuran terigu dan maizena, kocok rata dengan speed rendah hingga rata dan lembut.
5. Bagi adonan menjadi 6 bagian sama rata. Warnai masing2 dengan warna pelangi, masukkan ke kantong segitiga (piping bag).
6. Semprotkan ke loyang, satu cookies 6 warna adonan segaris-segaris. Lakukan sampai adonan habis.
7. Panggang dalam oven hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan. Simpan segera dalam wadah kedap udara.

~ Selamat mencoba ~

Read More

Sponge Cake Pandan Keju

Resep cake ini aku dapat dari belajarku di grup BKR, teman-teman disana baik banget pada bagi-bagi resep andalan mereka, dan enak loh..hasilnya :-)
Cake ini punyanya mbak Nina NauraCake. Berhubung diriku suka banget dengan aroma pandan, jadinya gak pake nunggu lama, langsung aja ku coba buat.. Ini dia penampakan Sponge Cake Pandan Keju hasil buatanku..

Cakenya lembut banget dan enak.. Masih panas aja udah keburu pengen icip, abis...gemes lihat cakenya yg montok, dengan aroma pandan yg wangi.. Ambil sepotong gak cukup..hehe..,. Cara bikinnya juga mudah dan simple banget.. Ini aku tulis ulang resepnya ya,.. Yuk dicoba!

Sponge Cake Pandan Keju

by. Femmy | recipe by Nina NauraCake

Bahan A :
- 4 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan B :
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt backing powder

Bahan C :
- 20 gr butter
- 20 gr margarin
* Lelehkan

Bahan D :
- 15 gr keju cheddar parut

Bahan E :
- Pasta pandan secukup nya

Bahan F :
- Keju cheddar parut secukup nya untuk topping / taburan

Cara Membuat :
- Kocok bahan A hingga kental berjejak
- Masukkan bahan B sambil di ayak, aduk dengan spatula
- Masukkan bahan C sedikit2, aduk rata
- Masukkan bahan D, aduk hingga rata
- Masukkan bahan E, aduk hingga tercampur rata
- Tuangkan adonan ke dalam loyang tulban ukuran 22 cm yang sudah di olesi margarin & di taburi terigu
- Taburi parutan keju di atas nya
- Panggang di suhu 150-160• selama ± 25 menit
menggunakan api sedang.

Tips : Sebelum masukkan loyang ke dalam oven, panaskan oven hingga set & stabil suhu nya.

~ Selamat mencoba ya ~

Read More

Tips Agar Bahan Dapur Awet Disimpan

Bumbu dapur seperti cabe merah, cabe rawit, jahe, laos dan kunyit, kendati disimpan di lemari es, pasti akan mengering juga. Akibatnya tidak bisa digunakan lagi dan akhirnya menyebabkan pemborosan. Begitu juga dengan  bahan-bahan dapur lainnya seperti sayuran dan buah yang merupakan bahan alami dengan keterbatasan karena bisa membusuk ataupun layu. Meskipun sudah diletakkan di kulkas, tetap bisa mengalami pembusukan lebih cepat.

Agar bumbu dapur yang sudah kita beli tidak terbuang sia-sia, tentunya perlu kiat khusus menyimpan agar tahan lebih lama.
Berikut ini adalah beberapa tips mudah untuk menyimpan bahan makanan di kulkas agar lebih tahan lama. Dengan cara ini, kita bisa menghemat uang karena menyimpan bahan dapur sedikit lebih lama,

1. Simpan bumbu dan rempah di tempat yang dingin dan gelap. Kelembaban, cahaya, dan panas akan membuat bumbu dan rempah lebih cepat kehilangan rasa dan aroma.
2. Bumbu dan rempah bubuk bisa bertahan sampai 1 tahun. Tapi rempah-rempah yang masih utuh bisa bertahan selama 3-5 tahun. Penyimpanan yang benar akan membuat bumbu dan rempah tahan lebih lama.
3. Apabila kita akan menggiling sendiri bumbu dan rempah, gilinglah bumbu dan rempah beberapa saat sebelum digunakan. Kalau bisa, panggang sedikit bumbu dan rempah utuh sebelum digiling untuk lebih mengeluarkan rasa bumbu dan rempah tersebut.
4. Jangan simpan bumbu dan rempah dalam kulkas. Bila ingin menyimpan bumbu dan rempah dalam jumlah besar, simpanlah dalam wadah tertutup rapat lalu masukkan dalam freezer. Tapi bumbu dari keluarga cabai seperti paprika bubuk, cayenne bubuk, dan cabai bubuk sebaiknya disimpan dalam kulkas untuk mempertahankan kesegaran dan rasa lebih lama.
5. Jangan gunakan alat makan/sendok yang basah untuk mengambil bumbu dan rempah dalam botol. Pastikan bumbu dan rempah tetap kering selama disimpan.
6. Beri label pada botol atau kemasan bumbu dan rempah yang menunjukkan waktu pembelian. Hal ini sangat membantu kita untuk menentukan apakah bumbu dan rempah tersebut masih layak pakai atau tidak saat hendak digunakan untuk memasak.
7. Untuk tumbuh-tumbuhan seperti sayuran hijau, ikat seperti buket bunga. Kemudian bungkus dengan plastik dan ikat dengan karet. Trik ini bisa membuat sayuran lebih tahan lama dan tidak kehilangan kesegarannya.
8. Jangan menyimpan kentang berdekatan dengan bawang-bawangan. Simpan keduanya dalam tempat yang berbeda, Letakkan pada tempat yang sejuk dan kering sehingga bawang bisa tahan hingga 2-3 bulan.
9. Jauhkan apel yang rusak atau mulai busuk, karena akan mempengaruhi buah apel yang lainnya. Segera cuci bersih apel yang masih baik dan simpan di kulkas atau tempat buah.
10. Sedikit Olesan Butter Bisa Mencegah Keju Mengering di Kulkas. Keju selalu bisa mengering di dalam kulkas. Membuat teksturnya kurang baik untuk diparut atau digunakan. Oleskan sedikit butter untuk menghindari keju kehilangan tekstur dan rasa alaminya.
11. Pisang cepat sekali matang. Namun dengan membungkus pisang menggunakan plastik,, maka Anda bisa membuatnya lebih awet dalam waktu 3-5 hari lebih lama.
12. Ingin daun bawang tahan lebih lama? Iris daun bawang sesuai selera, kemudian letakkan dalam botol plastik, Pastikan keduanya dalam kondisi kering saat dimasukkan sehingga terhindar dari pembusukan.
13. Selain menyimpan bahan dapur dengan benar, kita juga perlu memperhatikan tempat di mana kita menyimpan. Bersihkan kulkas dan dapur tempat menyimpan bahan dari kotoran, sisa-sisa bahan dapur dan cairan yang mungkin dihasilkan dari buah dan sayur. Hal ini bisa menjaga rasa dan kualitas bahan dapur yang kita simpan.

Sumber: vemale.com; tipsrumah.com
Sumber Gambar : FreeDigitalPhotos.net Read More

Tips Menjaga Kerenyahan Kue kering

Natal tinggal beberapa minggu lagi, pastinya beragam daftar kue kering sudah disiapkan. Agar tetap kering dan renyah saat dimakan pada saat natal nanti, kue kering yang dibuat perlu disimpan dengan baik dan benar. Tak sekedar ditaruh dalam stoples bertutup rapat, namun ada beberapa hal lain yang perlu diperhatikan agar kerenyahan kue kering dapat bertahan lama. 

Sebelum dimasukkan ke dalam stoples, kue kering harus dalam keadaan dingin.

Berikut tips untuk menjaga kerenyahan kue kering.

 1. Simpan  Kue kering dalam Wadah Tertutup

Agar tekstur kue kering tetap renyah, pastikan wadah kue tertutup dengan rapat. Hal ini sangat berguna untuk mencegah udara dari luar masuk ke dalam stoples dan membuat tekstur kue kering jadi lembek.

2. Pastikan Tutup Stoples Mudah Dilepas

Tutup stoples yang dilengkapi dengan karet bisa menjaga kerenyahan kue kering. Tutupnya juga mudah dibuka dan bisa mengatur kelembaban udara di dalam toples. Tektur kue kering juga tetap segar dan renyah saat dimakan.

3. Gunakan Kertas Lilin sebagai Alas Stoples

Kertas lilin juga bisa dijadikan sebagai alas stoples tempat menyimpan kue kering. Jenis kertas ini dapat menjaga kelembaban kue kering dan mencegahnya menempel satu sama lainnya. Selain itu, remahan kue  kering yang ada dipermukaan stoples dapat dengan  mudah dibersihkan.

4. Simpan Kue Kering Berdasarkan Jenisnya

Tiap – tiap kue kering memiliki tingkat kerenyahan yang berbeda. Sebaiknya simpanlah kue kering  berdasarkan jenisnya dalam stoples kedap udara yang berbeda. Cara ini juga bisa mempertahankan aroma dan rasa pada kue kering tersebut.

5. Simpan dalam Freezer

Kue kering yang sudah tertata rapi di dalam stoples kedap udara bisa juga disimpan dalam freezer. Cara penyimpanan ini juga bisa mempertahankan rasa dan aroma kue. Bahkan kue kering tetap awet dan segar hingga enam bulan lamanya.

~ Selamat Mencoba ~ 

Dapur NitNot

Read More

Tips Memasak Beras Merah

Beras merupakan makanan pokok di banyak negara di seluruh dunia. Ada dua jenis beras, beras putih dan beras merah. Namun banyak orang lebih memilih beras putih dibandingkan dengan beras merah . Perbedaan utama dalam dua jenis beras ini adalah dari segi pengolahannya. beras  putih lebih halus diproses daripada beras merah. Beras putih memakan waktu lebih lama untuk diproses  sedangkan beras merah membutuhkan waktu yang lebih singkat. 

Memahami CARA memasak beras  akan membawa Anda ke hasil yang sesuai dengan selera.
Sama seperti pengolahan bervariasi, begitu pula metode memasak. Ini adalah kesalahan umum bagi orang untuk berasumsi bahwa memasak beras merah sama seperti memasak beras  putih. Banyak orang memang merasa sulit untuk memasak beras merah dan jadi memilih untuk tidak membelinya. Berikut adalah beberapa tips yang akan membantu Anda saat memasak nasi :

Langkah pertama, cuci beras merah menggunakan air yang mengalir dan cuci sampai benar-benar bersih. Selanjutnya, takaran jumlah air yang akan di gunakan untuk merebus  beras  sangatlah penting  agar didapat nasi yang pulen . Rasio takaran air adalah satu cangkir beras untuk satu cangkir air. Ini sangat penting jadi pastikan bahwa air telah mendidih sebelum menambahkan beras .

Setelah menambahkan beras ke air, tutuplah panci. Kemudian, masak sekitar 20 menit. Setelah 20 menit, angkat panci dari kompor dan biarkan panci dalam keadaan tertutup selama 15-20 menit agar beras matang sempurna. Setelah matang, nasi siap untuk disantap.

~Selamat mencoba~

Sumber foto; FreeDigitalPhoto.net

Read More

Tips Pemakaian Minyak Goreng

 

Tips Pemakaian Minyak Goreng

 Sumber tulisan: buku menu sehat

1. Pilihlah minyak goreng sesuai kebutuhan, karena jenis minyak goreng apa pun kalau dipakai secara berlebihan tidak baik.
2. Saat memilih minyak goreng, jangan hanya berdasarkan warna dan penampilan. Bacalah label komposisinya. warna minyak goreng yang tidak jernih, boleh jadi kandungan karotenoid atau senyawa lainnya.
3. Minyak goreng asam lemak jenuh boleh digunakan asalkan masih dalam keadaan jernih. tapi sebaiknya tidak digunakan lebih dari dua kali. Sedangkan minyak goreng asam lemak tak jenuh jangan digunakan ulang.
4. Pilihlah minyak goreng bermutu baik. Cirinya adalah yang tinggi titik asapnya. Maksudnya: minyak goreng itu baru mulai berasap pada suhu yang tinggi. Karena saat minyak mulai berasap, saat itulah senyawa-senyawa pada minyak mulai mengalami kerusakan.
5. Hindari minyak goreng berbentuk padat. Hasilnya, gorengan memang lebih renyah tapi kadar lemaknya tinggi.
6. Saat menggoreng, usahakan sedapat mungkin menghindari penyerapan minyak yang berlebih ke dalam bahan makanan. Caranya: kalau membuat pisang atau tempe goreng, sebelum menggoreng celupkan pisang atau tempe ke adonan tepung terigu atau tepung beras.
7. Untuk mencegah kadar minyak berlebihan, selesai menggoreng tiriskan makanan sampai tak ada lagi minyak yang menetes.

Sumber gambar: FreeDigitalPhoto.net

Read More

Strawberry MilkShake

Buah strawberry segar kaya akan kandungan vitamin C yang bersifat antioksidan. Berkhasiat membunuh virus, menurunkan kadar kolesterol dan mencegah kanker. Bila ada masalah dengan kolesterol, gunakan susu rendah/tanpa lemak. Pilihlah selalu strawberry segar karena minuman akan terasa lebih lezat..

Strawberry MilkShake

by. Femmy (adapted Menu Sehat)

Bahan :

• 200 gram strawberry segar, cuci, belah 4
• 2 cups es krim stroberri, siap beli
• 600 ml susu cair dingin
• 5 sdm atau sesuai selera sirup stroberri/gula pasir
• es batu

Cara membuat :

1. Semua bahan, kecuali es batu, dihaluskan dengan blender.
2. Sajikan segera dengan diberi es batu.

Untuk 4 gelas

Fakta Gizi Per Gelas :

• Kalori : 185,6 kal
• Protein : 4,6 g
• Lemak : 7,3 g
• Karbohidrat : 26,2 g
• Kolesterol : 21,3
• Serat : -
• Kalsium : 166,75 mg

Sumber gambar : FreeDigitalPhoto.net Read More

Udang Tumis Brokoli

Udang Tumis Brokoli

by. Femmy (adapted menu sehat)

Bahan :

• 2 gelas brokoli, dipotong per kuntum
• 100 gram udang sedang, buang kepala dan kulit, tinggalkan ekornya
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm saus tiram
• merica
• 3 sdm air kaldu udang

Cara membuat :

1. Udang dikupas, lalu kepala dan kulitnya direbus dengan air sampai mendidih.
2. Tumis bawang putih sampai harum dan kuning, Masukkan bawang bombai. Aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan udang. Aduk
4. Tambahkan brokoli dan 1 sdm kaldu udang. Aduk. Tutup.
5. Setelah mendidih, beri saus tiram, sisa kaldu udang, dan merica. Aduk. Tutup kembali.
6. Setelah mendidih kembali, matikan api.
7. Siap disajikan

Untuk 4 porsi

Fakta Gizi Per Porsi :

• Kalori : 69,3 kal
• Protein : 7 g
• Lemak : 2,6 g
• Karbohidrat : 5,4 g
• Kolesterol : 31,2 mg
• Serat : 0,2 g
• Kalsium : 102 mg

Sumber gambar : FreeDigitalPhoto.net

Read More

Ikan Laut Dapat Mencegah Kanker

Makanlah banyak ikan, demikian anjuran pakar gizi. Ini bukanlah sekedar anjuran kosong belaka. Menurut penelitian Universitas Salut Publica de Catalunya L'Hospitalet di Spanyol tahun 1999 menyebutkan bahwa, ikan laut selain berperan mencegah penyakit jantung koroner serta pembuluh darah, juga memberikan efek perlindungan terhadap beberapa jenis kanker, diantaranya kanker pada saluran percernaan seperti lambung dan usus besar, rektum, rongga mulut, kerongkongan, indung telur, pankreas serta prostat. Namun sampai sejauh ini belum ada bukti yang menyatakan adanya hubungan antara mengkonsumsi ikan dengan timbulnya kanker pada payudara, lever, kandung kemih serta kelenjar gondok.

Namun berapa banyak ikan yang ikan makan ternyata juga penting. Esteve Fernandez, adalah seorang peneliti dari universitas tersebut mengungkapkan bahwa untuk mencegah kanker diperlukan konsumsi dua porsi atau lebih ikan dalam seminggu. Dikatakan pula bahwa, pria yang banyak mengkonsumsi ikan laut, sayuran dan buah-buahan, beresiko lebih kecil menderita kanker prostat ketimbang yang jarang mengkonsumsinya.

Penelitian tentang pola makan ikan pernah diprakarsai oleh tim dari Karolinska Institute di Stockholm, Swedia terhadap 6.000 pria yang separuhnya berusia di atas 55 tahun. Hasil dari penelitian itu adalah bahwa pria yang lebih banyak mengkonsumsi ikan laut, buah-buahan dan sayuran segar, beresiko lebih kecil mendapatkan kanker prostat. Menurut dugaan, khasiat asam lemak omega-3 (EPA dan DHA)-lah yang berperan mencegah kanker. (www.dkp.go.id/Nn)

sumber : menu sehat Read More

Sop Kacang Merah

Puji syukur tetap seperti biasa, mengumpulkan semangat dan mencuri waktu untuk update blog kembali. Kali ini saya posting resep sop kacang merah yang baru saya dapat resepnya dari seorang teman chef dan langsung saya sempatkan untuk mencobanya.

Hasilnya, menuai pujian dari adik dan bapak saya hehe. katanya sop kacang merahnya enak.. Wah untuk bakulan amatiran kayak saya kalau dapat pujian seperti itu, senangnya luar biasa. Jadi semangat lagi buat berkreasi..

Buat yang mau mencoba sebagai salah satu varian menu untuk sikecil, ini saya bagikan resepnya..

SOP KACANG MERAH

by. Femmy

Sumber ; Agus Wanto Chef 

Bahan : 

500 gram kacang merah

250 gram daging sapi

4 batang wortel

5 siung bawang putih

1 buah bawang bombay ( jika tidak ada bawang bombay bisa diganti dengan 5 siung bawang merah)

2 batang daun bawang

4 batang daun seledri

10 butir cengkeh

1 sdt peres bubuk biji pala

1 sdt peres merica bubuk

garam sesuai selera

gula setengah dari garam yang dipake (sebagai pengganti penyedap) ( saya pake penyedap royco rasa ayam)

2 liter air

Cara membuat :

1. Cuci bersih kacang merah, rendam 1 malam.

2. Rebus daging sapidan tulang sapi, setelah terlihat sudah mulai mendidih, buang rebusan air pertama.

3. Kita ulang merebus daging dan tulang sapi hingga setengah empuk, masukkan kacang merah, biarkan sampai keduanya empuk. (biasanya suka keluar buih-buih putih agak kemerahan, itu harus rajin dibuang agar menghasilkan air sop yang bersih).

4. Haluskan bawang putih dan bawang merah (kalo pakai bawang merah) potong bawang bombay tumis hingga harum masukkan langsung kedalam sop kacang merah yang sudah empuk, masukkan wortel yang sudah di potong tipis tipis (biar cepat empuk) beserta daun bawang dan seledri, masukan garam, gula, merica, cengkeh, biji pala tunggu smpi wortel matang mendidih angkat.

5. Hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.

Selamat mencoba ^_^

Read More

Cake Rasa Jeruk

Sahabat Dapur NitNot, mau sharing cake ekonomis tapi dengan rasa yang enak. Semoga bisa menambah ide buat jualan.. Resep ini adalah resep jadul punya mama saya, tadi iseng buka2 buku resep mama buat cari ide bikin kue karena ada ibadah keluarga di rumah. Kalau di buku resep mama, namanya kue bimoli, tapi menurutku lebih cocok diganti cake rasa jeruk karena rasa dan aroma jeruk dari sirupnya itu enak banget .. Selamat mencoba.

 

Cake Rasa Jeruk
by. Femmy

Bahan :
6 butir telur
200 gr tepung terigu
200 gr gula pasir
1/2 gelas minyak bi*ol* ( 100 ml)
1/2 gelas sirup AB* squash delight rasa jeruk florida ( 100 ml )

cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengembang.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak, aduk hingga rata.
4. Tambahkan minyak dan sirup, aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang kedalam loyang tulban uk. diameter bawah 20cm yang sudah di olesi mentega dan ditaburi sedikit tepung.
6. Panggang hingga matang.

Note : Kalau terlalu manis, gula pasir bisa dikurangi menjadi 175gram

 

 

Read More