Pisang Bolen

Yeayyy, akhirnya disempatkan juga bikin jajanan favoritku ini.. Udah lama pengen buat tapi resep yang beredar banyak yang menggunakan korsvet sedangkan dikotaku bahan ini gak ada.. Jadinya ditunda lagi dan berburu lagi resep yang lain.

Pucuk di cinta ulam pun tiba, emang rezeki takkan kemana. Seminggu yang lalu, seorang teman di grup Bakul Kue Rumahan memposting resep Pisang Bolen tanpa korsvet, ah betapa senangnya diriku..
Dari hasil review teman-teman lain yang sudah mengeksekusi duluan, pisang bolen ini recomended sekali, banyak yang bilang enak.. Hmmm tanpa menunggu lama, langsung deh saya eksekusi juga..

Resep asli punyanya Mbak Vivi (Jajane Vivi) yang ditulis ulang sama Mbak Intan di grup BKR.. Ijin share resepnya ya mbak Vivi dan mbak Intan..
Ini resepnya saya tulis ulang..

Pisang Bolen

source: Jajane vivi

Bahan A:
100 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan minyak goreng
75 gram margarin

Bahan B:
200 gram tepung terigu protein tinggi
30 gram gula tepung
80 ml air
75 gram margarin

1/2 Resep Bahan Dasar Olesan

Bahan Dasar Olesan (aduk Rata):
2 kuning telur
1 sendok makan air
1 sendok teh madu

Bahan Isi:
8 buah pisang raja, aku rebus
Keju melted secukupnya, potong kotak

Cara Pengolahan :

Belah pisang menjadi 2. Isi dengan keju.Tutup lagi dengan pisang.

Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

Aduk bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit.

Bagi adonan A menjadi 15 bagian, bulatkan. Bagi adonan B 15 bagian, bulatkan.

Giling adonan B memanjang. Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat seperti amplop.

Giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak 2 kali. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.

Giling adonan molen melebar. Letakkan pisang di tengah, kemudian bungkus dengan kulit. Rapikan. Oles dengan bahan olesan.

Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Keluarkan dari oven.

Oles lagi dengan bahan olesan dan oven lagi 5 menit.

Pisang bolen ini asli enak banget, layak untuk di coba :)

Read More

Bika Ambon Pandan

Bika ambon.. gak tau juga ya kenapa di namakan bika ambon, padahal jajanan yang satu ini bukan berasal dari Ambon.

Sudah lama pengen coba bikin jajanan ini tapi selalu gak sempat (hihihihi alesan), kebetulan kemarin bongkar2 file di grup BKR, eh nemu resep bika ambon dari majalah Koki yang di share mbak Siti Labuna. Thanks ya mbak Siti, ijin catet resepnya.

Kali ini aq bikin versi pandan karena suka aja dengan aroma pandan, hehehehe...

Yuuukkk di simak resepnya...

Bika Ambon Pandan

by. Femmy

Source by. Majalah Koki

Bahan I : 

350 ml santan kental dari 1 butir kelapa

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk, sobek-sobek

1 sdt garam

2 tetes pasta pandan (resep asli gak pake)

Bahan II :

100 ml air (air kelapa lebih bagus)

75 gram terigu protein sedang

1 sdm ragi instan

Bahan III ;

8 butir telur

220 gram sagu tani

200 gram gula pasir

Bahan IV :

kenari iris-iris, oven sebentar

Cara membuat :

1. Rebus bahan I sambil di aduk-aduk hingga mendidih, dinginkan.

2. Aduk bahan II asal rata, diamkan 30 menit.

3. Aduk sagu tani, gula, telur dan bahan II hingga rata. Tambahkan san tan, aduk rata.

4. Diamkan 2 jam.

5. Panaskan cetakan kue lumpur 10 menit dengan api kecil.

6. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Biarkan hingga berbuih dan naik.

7. Taburi kenari, tutup dan  masak hingga matang (dicolek tidak nempel)

8. Angkat dan sajikan.

Read More