Bika ambon.. gak tau juga ya kenapa di namakan bika ambon, padahal jajanan yang satu ini bukan berasal dari Ambon.
Sudah lama pengen coba bikin jajanan ini tapi selalu gak sempat (hihihihi alesan), kebetulan kemarin bongkar2 file di grup BKR, eh nemu resep bika ambon dari majalah Koki yang di share mbak Siti Labuna. Thanks ya mbak Siti, ijin catet resepnya.
Kali ini aq bikin versi pandan karena suka aja dengan aroma pandan, hehehehe...
Yuuukkk di simak resepnya...
Bika Ambon Pandan
by. Femmy
Source by. Majalah Koki
Bahan I :
350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 sdt garam
2 tetes pasta pandan (resep asli gak pake)
Bahan II :
100 ml air (air kelapa lebih bagus)
75 gram terigu protein sedang
1 sdm ragi instan
Bahan III ;
8 butir telur
220 gram sagu tani
200 gram gula pasir
Bahan IV :
kenari iris-iris, oven sebentar
Cara membuat :
1. Rebus bahan I sambil di aduk-aduk hingga mendidih, dinginkan.
2. Aduk bahan II asal rata, diamkan 30 menit.
3. Aduk sagu tani, gula, telur dan bahan II hingga rata. Tambahkan san tan, aduk rata.
4. Diamkan 2 jam.
5. Panaskan cetakan kue lumpur 10 menit dengan api kecil.
6. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Biarkan hingga berbuih dan naik.
7. Taburi kenari, tutup dan masak hingga matang (dicolek tidak nempel)
8. Angkat dan sajikan.
