Arem Arem Isi Ayam

Kalau bukan karena pesanan seorang teman buat acara halal bi halal, mungkin arem-arem ini gak akan pernah aku buat :). Iya ini kali pertama aku buat arem-arem, biasanya lebih suka buat lemper atau semar mendem. Sebenarnya sih sama aja ya, cuma beda di beras biasa sama beras ketan aja.

Walaupun baru pertama kali aku buat, untungnya hasilnya gak mengecewakan alias enak kata orang rumah. Anakku yang gak doyan jajanan pasar aja langsung suka, mungkin karena berasnya di masak menggunakan santan jadi lebih gurih.

Arem-arem ini sangat praktis penyajiannya karena gak perlu piring atau pun sendok..tinggal happ..langsung masuk mulut deh. Buat bekal piknik paling cocok nih karena lebih mengenyangkan.
Supaya arem-arem nya lebih enak, gunakan beras yang pulen ya teman2.. Daun pisang sebagai pembungkusnya pun akan lebih bagus kalau memakai daun pisang kluthuk karena saat membungkus akan terlihat lebih rapi. Karena ditempat ku susah mencari daun pisang kluthuk, jadinya aku pakai daun pisang raja dan aku bungkus kecil2 hihihi..kan untuk usaha kudu ada untungnya donk.. Selamat mencoba :)

Arem Arem

Bahan :
250 gram beras pulen
50 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun salam
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan isi :
150 gram daging ayam cincang
1-2 buah wortel, potong kotak kecil
400 ml santan
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah
1 1/2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)
1 sendok teh kaldu ayam bubuk (saya pakai royco rasa ayam)
Garam secukupnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk purut

Cara membuat :

1. Masak beras, santan, garam dan daun salam sampai santan terserap, aduk aduk hingga matang. Tutup panci, biarkan hingga nasi pulen. Sambil menunggu nasi pulen, siapkan bahan isinya.
2. isi ; Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe, tumis hingga harum dan matang. Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna. masukkan wortel, santan dan bumbu lainnya. Masak hingga bumbu meresap dan santan habis. Jangan lupa di koreksi rasanya.. udah pas atau belum. Isian arem arem yang enak, harus terasa sedikit manis dan gurih.
3. Penyelesaian : Ambil 2 lembar daun pisang, ambil 2 sendok makan nasi, ratakan, tambahkan bahan isian secukupnya, lalu gulung seperti membungkus lemper, sematkan kiri kanannya dengan lidi agar tidak terbuka sewaktu di kukus.
4. Kukus selama 1 jam, angkat.
5. Arem arem siap untuk di sajikan.