Puji syukur tetap seperti biasa, mengumpulkan semangat dan mencuri waktu untuk update blog kembali. Kali ini saya posting resep sop kacang merah yang baru saya dapat resepnya dari seorang teman chef dan langsung saya sempatkan untuk mencobanya.
Hasilnya, menuai pujian dari adik dan bapak saya hehe. katanya sop kacang merahnya enak.. Wah untuk bakulan amatiran kayak saya kalau dapat pujian seperti itu, senangnya luar biasa. Jadi semangat lagi buat berkreasi..
Buat yang mau mencoba sebagai salah satu varian menu untuk sikecil, ini saya bagikan resepnya..
SOP KACANG MERAH
by. Femmy
Sumber ; Agus Wanto Chef
Bahan :
500 gram kacang merah
250 gram daging sapi
4 batang wortel
5 siung bawang putih
1 buah bawang bombay ( jika tidak ada bawang bombay bisa diganti dengan 5 siung bawang merah)
2 batang daun bawang
4 batang daun seledri
10 butir cengkeh
1 sdt peres bubuk biji pala
1 sdt peres merica bubuk
garam sesuai selera
gula setengah dari garam yang dipake (sebagai pengganti penyedap) ( saya pake penyedap royco rasa ayam)
2 liter air
Cara membuat :
1. Cuci bersih kacang merah, rendam 1 malam.
2. Rebus daging sapidan tulang sapi, setelah terlihat sudah mulai mendidih, buang rebusan air pertama.
3. Kita ulang merebus daging dan tulang sapi hingga setengah empuk, masukkan kacang merah, biarkan sampai keduanya empuk. (biasanya suka keluar buih-buih putih agak kemerahan, itu harus rajin dibuang agar menghasilkan air sop yang bersih).
4. Haluskan bawang putih dan bawang merah (kalo pakai bawang merah) potong bawang bombay tumis hingga harum masukkan langsung kedalam sop kacang merah yang sudah empuk, masukkan wortel yang sudah di potong tipis tipis (biar cepat empuk) beserta daun bawang dan seledri, masukan garam, gula, merica, cengkeh, biji pala tunggu smpi wortel matang mendidih angkat.
5. Hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.
Selamat mencoba ^_^
Tidak ada komentar:
Posting Komentar